También conocido en otros sitios como guachinango, es un pez muy apreciado por su coloración roja brillante. La calidad de la carne es excelente para degustarla directamente o en platillos gourmet. Pez carnívoro depredador que requiere de alimentos ricos en proteína y grasas (45% y 15% respectivamente). Su cría en jaulas en el mar, es una de las actividades mas prometedoras del sector acuícola.

Una de las primeras especies en ser domesticadas con fines recreativos y de cultivo. Nativa del Pacífico Norte, esta especie ha sido introducida por el hombre, de manera artificial, en diferentes medios y lugares del mundo. Tiene gran importancia comercial, se comercializa fresco, congelado, ahumado, en salazón o enlatado, pudiéndose cocinar en diversas maneras y es muy apreciado en la gastronomía.

También conocido como bacalao del caribe, pejepalo o bonito negro. Nativo de aguas tropicales y sub tropicales con excepción del océano Pacífico. Pez con excelente tasa de crecimiento y de desoves espontáneos en cautiverio. Ha demostrado ser una especie altamente cultivable debido a su considerable adaptación a los sistemas de cría. Requiere y acepta dietas artificiales con alto porcentaje de proteína (>45%) y de grasas (>15%). Muy apreciado en los mercados internacionales por la calidad de su carne.

Varios nombres comunes se utilizan para describir a este pez, entre ellas: pámpano, pámpano amarillo, pámpanito y gagavino. Tiene gran valor nutricional para el ser humano, proporcionando valiosos componentes como proteína (15,4 gramos de proteína por cada 100 gramos de carne) y lípidos importantes como el DHA y el EPA. Su mercado, particularmente en los Estados Unidos, es muy estable con una fuerte tendencia a crecer. Estudios recientes revelan un potencial interesante para la cría de este pez.

Perteneciente a la famila Sciaenidae y distribuida naturalmente en el Atlántico occidental, de clima sub tropical. En años recientes se han hecho estudios para determinar su potencial acuícola debido a que en la naturaleza se observan animales de gran tamaño y su carne es muy apreciada por los pescadores.

La una vez llamada pollo del mar, continúa siendo una especie muy cultivada a nivel mundial. También conocida como Tilapia del Nilo, Tilapia Nilótica o Tilapia Plateada. Su fecundidad y fácil reproducción, así como su resistencia a enfermedades y tolerancia a las condiciones de crianza, la hacen una de las mejores especies para ser cultivada. Preferiblemente se crían los machos debido a una mayor tasa de crecimiento que las hembras. Además la presencia de hembras y machos provoca problemas de enanismo y reclutamiento excepto en las jaulas flotantes donde no se observan los mismos. El alimento de elección es el alimento extruido tipo flotante que permite un mejor control y una mejor observación de la población en general.

Tiene un amplio mercado y se comercializa fresco o congelado, entero o en filetes y más recientemente se ha desarrollado un mercado para subproductos como la piel que se utiliza para fabricar ropa y accesorios.